Unser NOE
Capricho del Fraile ist die Marke, unter der Natives Olivenöl Extra aus den besten Lagen des Anwesens „El Fraile“ vertrieben wird. Das circa 200 ha große Anwesen mit Olivenhainen, Mandelbäumen, Steineichen, Kiefern und Buschland liegt zwischen den Ausläufern der Sierra Mágina in der Provinz Jaén und Los Montes Orientales in der Provinz Granada. Es befindet sich auf einem Plateau aus lehmigen Sandböden, auf einer Höhe von zwischen 1020 m und 1070 m. Ein hervorragendes Terrain und Höhenlagen, die in einem kontinentalen mediterranen Klima eine ausgezeichnete Qualität in allen unseren Olivensäften begünstigen. Capricho del Fraile ist ein Produkt, das elf Monate lang mit einem integrierten Produktionssystem auf dem Feld verwöhnt worden ist. In der Saison 2017-2018 haben wir uns dazu entschieden, es mit doppeltem Ziel auf den Markt zu bringen: einerseits zur Vermarkung unserer Frühernte und andererseits, um ein wettbewerbsfähiges Produkt im Marktsegment der Nativen Olivenöle Extra mit hoher Reichweite zu erzielen. Wir sind stets auf der Suche nach einem qualitativ hochwertigen Produkt, das der Verbraucher wertzuschätzen und zu genießen weiß.
PICUAL VERKOSTUNGSNOTIZEN: Komplexe Olivenfrucht und intensive grüne Noten. Primäre Geruchsnoten von Tomaten und Wildpflanzen, sekundäre Noten von Artischocken und „Alloza“-Mandeln. Die Kräuter in der Nase verdünnen sich, um im Mund die Aromen eines frisch geschnittenen Holzes auszudrücken. Zart und geschmeidig am Gaumen präsentiert es eine mittlere Bitterkeit und eine intensive Würze, harmonisierend, um einem komplexen und ausgewogenen Öl Platz zu machen, das unsere Empfindungen hauptsächlich von grünen Tönen durchtränkt. VERMÄHLUNGEN: Fruchtig komplex und bitter. Ideal für Curryreisgerichte, Gemüsegerichte und Salate, wie Artischocken, Brunnenkresse, Kopfsalat, Tomaten, gebackene Kartoffeln und gegrilltes Gemüse. Pastagerichte mit Käse und Pesto oder Parmesan. Gereifter Hartkäse mit Persönlichkeit.
COUPAGE VERKOSTUNGSNOTIZEN: Sein Aroma weckt Empfindungen, die uns zu Landschaften führen, die mit aromatischen Pflanzen wie Rosmarin und Thymian bedeckt sind, begleitet von Anklängen wie Banane und Artischocke, in geringerem Maße. Mit mittlerer Bitterkeit und intensiver Schärfe überträgt sich seine Eleganz in eine Sanftheit, die die Sinne überflutet, wobei es sein Mandelgeschmack ist, der sich in unserem Gedächtnis verankert. VERMÄHLUNGEN: Fruchtig komplex und harmonisch ideal für die Zubereitung von würzigem Fleisch, Eintöpfen und für die Haute Cuisine, vor allem mit Rindfleisch, Wild und Lamm. Zubereitungen mit allen Arten von Fisch und Meeresfrüchten, Hülsenfrüchten wie Linsen und Bohnen, Rezepten mit Gemüse und Salaten, Tomatensaucen, halbhartem und hartem Käse und Schokoladendesserts.
NOVEMBER-ERNTE Ursprung ist unser Anwesen „El Fraile“ in den Ausläufern der Sierra Mágina. Extra natives Olivenöl der Sorte Picual mit großer Persönlichkeit, Körper und hoher Fruchtigkeit der grünen Olive. Duftnoten von grünen Kräutern, Tomaten und Äpfeln, die sich im Geschmack der Oliven widerspiegeln und an die Blätter des Olivenbaums erinnern, die sich in einem leicht bitteren und würzigen Abgang manifestieren. Das ideale Produkt, um den Anforderungen einer gesunden Küche gerecht zu werden, die nach hochwertigen Rohstoffen sucht, die für die Herstellung von Gerichten verwendet werden, die der höchsten Gastronomie würdig sind. Harmonisch und ausgewogen mit intensivem Aroma und Geschmack befindet es sich auf halbem Weg zwischen den außergewöhnlichen Nativen Olivenölen Extra mit Frühernte und den großformatigen Olivenölen für die allgemeine Verwendung. Die elegante Verpackung isoliert dieses großartige Öl von Licht und Luft, um sicherzustellen, dass die Qualität auch auf dem Tisch ankommt. Zudem macht sie den Transport und die Lagerung sehr einfach. "Seine Persönlichkeit macht es zu einem eleganten und idealen Nativen Olivenöl Extra für Eintöpfe mit Kartoffeln, Fleisch und Fisch. Natives Olivenöl Extra mit hoher Temperaturbeständigkeit, ideal für Brat- und Frittiergerichte, besonders für Fisch, denen es einen minimalen Fettgehalt verleiht. Ein sehr vielseitiges Öl, das aufgrund seiner hohen Qualität auch roh in Soßen und Salaten genossen werden kann."